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正确使用食物营养标签,科学选择预包装食品

发布时间:2016-06-21

  随着现代生活节奏的加快和人们生活方式的变化,越来越多的人们会选择带有预先包装的各种预包装食品,但大家真的会合理选择这些食品吗?各种包装上的标示是规范的吗?生产厂家是否存在虚假宣传,从而误导消费者呢? 

  为了引导消费者合理选择预包装食品,促进公众膳食营养平衡和身体健康,保护消费者知情权、选择权和监督权,同时也是为了规范生产厂家的宣传行为,我国于2011年颁布了《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011),该标准自2013年1月1日开始实施。该标准中对预包装食品营养标签上应标注的内容及格式,禁止标注的内容等均作出了明确的规定。规定其所标示的任何营养信息,应真实、客观,不得标示虚假信息,不得夸大产品的营养作用或其他作用。 

  营养标签作为预包装食品标签的一部分,包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养成分表是在食品包装上的一个表格,其中包括食品营养成分名称、含量和占营养素参考值(NRV)百分比,共三列。营养成分名称一列里强制要求标注的内容有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。除了以上五项必须标注的成分以外,企业还可以标注其他内容,但名称和顺序必须符合规定。含量那一列是每100克或每100毫升或每份食品可食部中各种营养成分的含量。营养素参考值(NRV)代表的是每100克或每100毫升或每份食品可食部中所含用的营养素占全天需要量的百分比。通过营养成分表中数据,还可以计算出吃一定量的该食品后,我们摄入了多少能量和多少营养成分,以及占到营养素参考值NRV的百分比。通过比较不同食品的数值,可以判断出哪个食品更“健康”。比如在挑选榨菜时,可以比较一下两份食品中钠的含量或者NRV百分比,从而可以判断出哪个含盐量更低一下,更健康一些。同样,对于体脂含量本身较高的人群来说,就要尽量选择脂肪含量偏低的食物。 

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